Oignons doux
L'Oignon Doux : La Seule Chose Qui Fonde, C'est le Plaisir.
Oubliez les larmes ! Notre Oignon Doux est l’exception qui confirme la règle.
Avec sa couleur nacrée et sa faible teneur en composés soufrés, il est facile à couper et incroyablement agréable à travailler.
C’est un oignon sans amertume, gorgé de sucre. Cette concentration le rend doublement précieux
Cru : Il offre un croquant juteux et une douceur inédite. Idéal pour sublimer vos salades sans masquer les saveurs.
Cuit : Il caramélise et fond à la perfection en quelques minutes, se transformant en une base onctueuse pour vos tartes, soupes et confits.
En juillet, nous procédons à la récolte. Les bulbes sont ramassés à la main puis mis directement en palox.
Un processus de soufflage (ventilation) est ensuite mis en place pour les sécher, ce qui prend environ 10 à 15 jours. Une fois secs, ils passent par une phase de triavant leur conservation en chambre froide.
Plébiscité par les grands chefs pour sa tendreté, il se conserve tout l’hiver